طرز تهیه اسپرسو در خانه
دو روش برای تهیه اسپرسو در خانه
حتما شماها هم مثل من به فکر تهیه و درست کردن اسپرسو در خانه افتاده اید.در این مقاله میخواهیم در باره 2 روش تهیه اسپرسو در خانه باهم صحبت کنیم.
-
ساده
-
حرفه ای
روش ساده؛ تهیه اسپرسو با استفاده از موکاپات
در این روش از یک قهوه جوش به نام موکاپات استفاده می کنیم.
موکاپات ارزان‌ترین و ساده ترین وسیله برای درست کردن اسپرسو است.
موکاپات ها معمولاً در اندازه های مختلف وجود دارد. از یک کاپ تا شش کاپ.
منظور از تعداد کاپ، تعداد فنجان اسپرسویی است که موکاپات درست می کند.
مثلاً موکاپات یک کاپ در هر بار یک فنجان اسپرسو می دهد و موکاپات سه کاپ، سه فنجان.
فنجان اسپرسو از فنجان چای‌خوری کوچک‌تر است.
قهوه‌خورهای حرفه‌ای در کافی‌شاپ‌ها به فنجان اسپرسو، می‌گوین شات.
6 اسپرسوساز مسافرتی قابل حمل و پرفروش
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات
فرض کنید یک موکاپات سه کاپ داریم و می خواهیم سه فنجان اسپرسو درست کنیم.
برای سه کاپ اسپرسو، به سه قاشق چای‌خوری پُر، پودر قهوه نیاز داریم.
شروع می کنیم:
- دستگاه را باز کنید، در قسمت پایینی آن آب بریزید.
- دقت کنید آب باید تا زیر سوپاپ ریخته شود نه بیشتر.
- در سبد قهوه، سه قاشق غذاخوری پودر قهوه بریزید.
- قهوه را در وسط آن جمع کرده و به صورت یک کوه در بیاورید. و بعد آن را با پشت قاشق صاف کنید.
- حالا قسمت بالایی آن را ببندید و روی شعله ملایم گاز بگذارید.
- پس از چند پنج دقیقه از صدای آن متوجه خواهید شد، که قهوه در قسمت بالایی دستگاه در حال جمع شدن است.
اگر درِ موکاپات را بردارید می توانید درست شدن اسپرسو را ببینید.
اسپرسوی شما آماده است!
آموزش تصویری مراحل درست کردن اسپرسو با موکاپات
توجه
دقت کنید که رنگ اسپرسوی درست شده با موکاپات، با دستگاه اسپرسوساز فرق دارد.
اسپرسوی با موکاپات کرم ندارد.
روش حرفه ای
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز
اسپرسویی که در کافی‌شاپ‌ها می بینید با دستگاه اسپرسو ساز درست می شود. اما این دستگاه ها بسیار گران هستند. مثلاً سی میلیون تومان.
دستگاه اسپرسوساز
اما دستگاه‌های خانگی و ارزانتری هم وجود دارد.
آشنایی بیشتر با اسپرسوساز
اسپرسوساز سه قسمت اصلی دارد:
- مخزن آب
- پُرتا فیلتر (سبد قهوه)
- کف ساز
ضمناً همراه با دستگاه، معمولا یک وسیله قاشق مانند هم وجود دارد.
به این وسیله تمپر (Tamper) گفته می شود.
تمپر دو کاربرد دارد:
از پشت آن برای کوبیدن قهوه در پرتافیلتر استفاده می شود.
جلوی آن هم کار پیمانه را انجام می دهد.
هر پیمانه قهوه، برای درست کردن یک شات (فنجان) استفاده می شود.
14 نوع از بهترین قهوه ها برای انواع فعالیت های روزانه
مراحل درست کردن قهوه با اسپرسوساز
- دستگاه را روشن کنید.
- یک پیمانه پودر قهوه را در پرتافیلتر بریزید. (برای دو فنجان اسپرسو، یکنیم پیمانه بریزید)
- با انگشت سطح قهوه صاف کنید.
- با ته تمپر به آرامی پودر قهوه را فشار دهید. این کار باعث می شود سطح قهوه یکسان و صاف شود. دقت کنید دستتان به چپ و راست کج نشود. محکم فشار بدهید.
- حالا پرتافلیتر را در جای خود نصب کنید
- اگر مخزن آب خالی است، آن را پر کنید (اگر از تصفیه استفاده می کنید، آب تصفیه شده بریزید)
- فنجان را زیر شیر قرار دهید.
- دکمه قهوه را فشار دهید.
آموزش تصویری مراحل درست کردن اسپرسو با اسپرسوساز
امیدوارم مقاله این مقالنه به شما کمک کرده باشد.در این مقاله ما 2 روش عمده را بیان کرده این،اگر راه دیگری میشناسید در پایین همین صفحه به ما اطلاع دهید!